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六聚甘油單硬脂酸酯

別稱：六聚甘油單硬脂酸酯，聚甘油-6單硬脂酸酯，六聚甘油硬脂酸酯
英文名稱：POLYGLYCERYL-6 STEARATE
CAS號：95461-65-7
分子式：C36H72O14
分子量：728.94848



外觀：

無色至淺黃色固體

物理性質(zhì)：

無臭，味微甜?？扇苡诟视?、苯、丙二醇、熱的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在熱水中攪拌可分散成乳濁液。HLB值：約9.5。

功能：

作O/W型乳化劑， 具有乳化、分散、穩(wěn)定、調(diào)理和控制粘度的作用，
還具有綠色安全，對皮膚無刺激，水溶性好等眾多特點。
可用于食品，我國規(guī)定可用于雪糕、冰棍、冰淇淋、植物蛋白飲料、乳酸菌飲料， 使用量l0.0g/kg。
應用：

可作為保濕劑、乳化劑、穩(wěn)定劑或清潔成分等應用在洗滌護膚用品、香波、唇膏、發(fā)乳、摩絲以及乳化香精等產(chǎn)品中。廣泛用于化妝品、食品、飼料，以及潤滑、油漆、涂料、皮革、紡織、造紙等。如可用作蛋白飲品中優(yōu)良的乳化穩(wěn)定劑，在人造奶油、花生醬、面條制品和起酥油中也有廣泛使用。
該乳化劑作為良好的乳化劑，可用于面包、糕點、冰激凌、含脂肪或蛋白質(zhì)的飲料中，也可應用于肉制品的加工，使得脂肪得到很好的分散。
該乳化劑應用于面包、餅干、糕點等烘焙食品中，可以使脂肪和糖在面團中分布更加均勻，提高膨脹體積，口感松軟細膩，并能延長保鮮時間。
該乳化劑加入面條制品中，能增加生面的緊密性和提高面條的彈性，使之在煮沸時不易糊爛，減少成品中淀粉的損失，降低面團黏度，增進口感。該乳化劑加入米粉制品中，可使水分滲透性好，并增加米粉白度和柔韌性，改善口感。
該乳化劑能夠提高冰激凌的膨脹率，使得口感更佳細膩、潤滑。
該乳化劑應用于含油脂或蛋白質(zhì)的飲料中，如花生奶、可可奶、杏仁露等飲料中，可以提高溶解度和穩(wěn)定性，延長保質(zhì)期。
該乳化劑應用于非液態(tài)脂肪中產(chǎn)生充氣的作用，降低物料的比重，可應用于糖果和巧克力中。
該乳化劑還可用于魚、肉、香腸等肉制品的加工，可以使得脂肪得到很好的乳化、分散，易于加工，延長保質(zhì)期。
使用方法：

將本品加熱與油脂混合均勻后使用，或?qū)⒈酒芳尤氲?0℃以上水中，攪拌分散后使用。

儲存： 

本品為非?；贰．a(chǎn)品有一定吸潮性，宜在低溫干燥陰涼通風處密封貯運。禁與有毒有害的物質(zhì)混貯混運。未開封貯期二十四個月。

包裝：

袋裝或桶裝（25/50KG袋裝）